가산 마라 원정대😋
당장 죽는다 해도 마라탕

만약 누가 내게 이런 질문을 한다면, 기자는 이렇게 대답할 것이다.

🔥내일 죽는다고? 오히려 좋아! 배 아플 걱정 안 하고 마라탕이나 잔뜩 먹어야지!🔥

반짝하고 사라질 것만 같았던 마라탕 열풍은 아직 현재 진행형이다. 신생 마라탕 가게들이 우후죽순 생겨나고 있으며, 마라 맛이 첨가된 각종 신제품도 주위에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 아직은 취향을 타는 메뉴지만 시간이 지나면 초밥이나 파스타처럼 흔한 외식 메뉴로 자리 잡을 날도 머지않은 것 같다.

이상하게 뒤돌면 생각나는 마성의 맛 소유자 마라탕. 하지만 마라탕에도 한 가지 치명적인 단점이 있으니… 바로 가게마다 맛의 차이가 크다는 것이다. 요리사가 달라지면 음식의 맛이 달라지는 건 당연하지만, 마라만큼 맛이 널뛰는 메뉴는 흔치 않다. 얼얼한 향신료 냄새로 콧물 흘리는 상상을 하고 간 가게에서 얼큰한 국밥 같은 마라탕을 만난다면? 무척이나 실망스러울 거다.

하지만 향신료의 자극적인 향이 두드러지지 않는 그 맛을 반기는 사람도 있다. “향신료 맛이 거의 안 느껴지는 걸 정말 마라탕이라고 할 수 있어?” 라고 반문할 수도 있으나 꼭 현지식만이 맞는 답은 아니지 않은가.

취향에 옳고 그른 건 없다. 하지만, 내 입에 맞는 맛과 맞지 않는 맛은 분명 존재한다.

가장 입맛에 잘 맞는 마라탕을 찾는 데 도움이 되길 바라며 사무실 근처 마라탕집 네 군데를 비교해 보았다. 별점을 매겼으나, 이는 정도를 표기하기 위함일 뿐 우열의 의미는 아니다.

※주의※ 가파른 물가 상승으로 인해 표기된 정보와 실제 가격이 다소 다를 수 있음.

향신료 ⭐
한국 현지화 ⭐⭐⭐⭐
맵기 ⭐⭐⭐
신선도 ⭐⭐
조리시간 ⭐⭐⭐

본고에서 소개하는 가게 중 가장 현지화 된맛이다. 마라의 얼얼한 매운맛보단 한국인에게 익숙한 짭조름하면서 얼큰한 맛이기 때문에 평소 향신료에 약한 사람도 쉽게 도전해 볼 만하다. (마라샹궈에 마늘이 들어가는 게 신기했다!)

0단계(백탕)부터 4단계까지 매운맛이 세분되어 있다. 단계마다 맵기가 확 다르니 신중히 선택할 것! 1단계는 신라면 보다 조금 덜 맵고, 2단계는 신라면보다 조금 더 맵다. 전반적으로 짜다는 인상이 강한데, 셰프님의 컨디션(?)에 따라 짠맛과 매운맛의 비율이 조금씩 달라지는 듯하다. 다양한 종류의 어묵과 면 사리를 보유하고 있다.

내부는 약 15석 정도로 넓고 쾌적하나 점심시간에는 대기가 웨이팅이 길 수도 있으니 타이밍을 잘 맞춰가야 한다. 마라탕 전문점이지만 양갈비와 양꼬치도 맛볼 수 있다.

향신료 ⭐⭐⭐
한국 현지화 ⭐⭐
맵기 ⭐⭐⭐
신선도 ⭐⭐⭐
조리시간 ⭐⭐⭐⭐

이 집을 한 단어로 표현하면, ‘밸런스’가 아닐까. 강한 맛을 좋아하는 마라 마니아도, 자극적인 향신료가 두려운 마라 입문자도 모두 맛있게 먹을 수 있는 무난함이 장점이다. 베이스로 사용된 사골 육수가 마라의 자극적인 향과 맛을 중화해 밥을 곁들여 먹어도 좋다(공깃밥 무료). 맵기는 0단계부터 3단계까지, 총 4단계다. 0단계는 백탕이며 신라면 정도의 맵기를 원한다면 1단계를, 그보다 매운맛을 즐긴다면 2단계를 추천한다.

상큼 달콤한 소스와 쫀득한 튀김 옷이 조화를 이루는 꿔바로우도 맛볼 수 있다. 쿠폰 8개를 찍으면 꿔바로우가 무료인데 쿠폰을 완성한 당일에도 사용이 가능하다. 만약 4인 파티라면? 2번째 방문에 꿔바로우가 무료다! 조리 시간이 짧아 점심시간에 방문해도 빠르게 식사가 가능하다.

향신료 정도 ⭐⭐⭐⭐
한국 현지화 ⭐
맵기 ⭐⭐⭐⭐
신선도 ⭐⭐⭐⭐
조리시간 ⭐⭐

고기를 포함하여 최소 주문 금액 8,000원을 맞추는 것이 가능하다. 즉, 야채 5천 원어치를 담은 뒤 고기 100g을 추가해서 계산할 수 있다. 꼬치 종류가 적고, 수제비와 떡이 없다. 대신 햄과 소시지가 맛있다. 추천!

맵고 자극적인 국물이 당기는 날 방문하길 추천한다. 0단계는 백탕, 1단계는 순한 맛, 2단계는 신라면 정도의 매운맛, 3단계는 아주 매운맛이라고 소개되어 있으나, 실제론 그보다 약간 더 맵다. 

가장 대륙(?)에 가까운 맛이다. 마라탕과 마라샹궈에선 입안이 얼얼한 매운맛을, 꿔바로우에서는 강렬한 식초 맛을 느낄 수 있다. 꿔바로우의 식초 향은 코를 찌를 정도다. 우리가 흔히 알고 있는 탕수육의 달짝지근함을 원한다면 추천하지 않는다.

테이블이 7개로 다소 협소한 편이나, 개업한지 얼마 되지 않아 내부가 깔끔하다. 조리시간이 조금 긴 편이니 시간을 넉넉히 잡고 방문하자.

향신료 정도 ⭐⭐
한국 현지화 ⭐⭐⭐
맵기 ⭐⭐⭐⭐
신선도 ⭐⭐⭐⭐
조리시간 ⭐⭐⭐

지도에서 검색되지 않는 경우가 있다. 2023년 3월 기준 정상 영업 중이니 당황하지 말고 엘리베이터를 타고 2층으로 올라가면 된다! 마라탕집에서 뷰를 찾게 될 줄은 몰랐으나… 의외의 뷰 맛집(?)이다.

미남 마라탕? 사장님의 미모를 기대한 사람이 있을 지도 모르겠다. 하지만 상호의 유래는 ‘마라탕에 미친 남자들’이라고 한다. 앞서 소개한 가게들에 비해 조금 비싼 편이나, 그만큼 재료가 다양하다. (웬만한 건 다 있다!) 밥과 간단한 밑반찬을 무료 제공한다는 것이 장점이다.

특이한 점은, 국물이 무척 뽀얗다는 것이다. 보통의 마라탕은 무시무시하게 붉은 기름과 뽀얀 육수가 분리되어 있는 데 반해, 미남 마라탕의 국물은 기름기가 현저히 적다. 하지만 고추기름이 적어 보인다고 만만하게 봤다간 큰코다친다. 본고에 등장한 가게 중 가장 매운맛을 자랑한다!

0단계는 백탕, 1단계는 맵찔이도 먹을 수 있는 맛, 2단계는 신라면 정도의 맵기다. 3단계는 스트레스를 받을 정도로 매운맛이라고 하니 매운맛을 좋아한다면 한번 도전해 보자.

마라를 더 맛있게 먹는 방법 – 빙홍차

“매운 걸 잘 못 먹지만 한 번 마라탕 먹어보고 싶어요.” 하는 사람에겐 이 음료를 곁들일 것을 권한다. 많은 가게에서 ‘중국 음료’라는 이름으로 판매하기에 어렵지 않게 찾아볼 수 있을 것이다. 엽기 떡볶이 곁엔 늘 쿨피스가 함께하는 것처럼, 이 빙홍차도 마라의 매운맛을 중화하는 역할을 한다. 립톤 아이스티 끝에 쌉쌀한 차 맛이 한 방울 더해진, 익숙한 맛이다. 

그런데 이 음료가 마라에 더해지면? 새로운 매력을 발산한다. 매운 열기는 잠재우면서 마라 특유의 얼얼한 느낌은 극대화한다. 고통 없이(?) 마라의 매력을 느껴보고 싶은 사람에게 특히 강추한다.

마라귀신들의 Pick: 가산 밖의 마라맛집

가산으로 출근을 하지 않는 주말에도 마라탕을 먹고 싶은 사우들이 있을까 준비했다. 주변 마라귀신들의 가산 밖 마라 맛집 pick이다.

마라귀신 팝콘’s Pick
마라탕 귀신인 제가 지금껏 갔던 마라탕 가게 중 가장 맛있었던 곳입니다. 보통 한 접시에 야채를 담고 고기를 추가하는 데 반해, 이곳은 특이하게도 육류와 야채류를 따로 담습니다. 일반 마라탕과 애정 마라탕 두 가지 중 선택할 수 있는데요, 조금 더 비싸도 꼭 애정 마라탕으로 드셔 보시길 권합니다. 특제소스로 한층 더 깊어진 진-한 국물을 맛보실 수 있습니다. 마라 맛도 더 강하고요.
매장이 넓고 쾌적하며, 위생적으로도 안심할 만하다는 것도 추천 요소 중 하나입니다. 저희 집과는 거리가 멀다는 것이 유일한 단점입니다. 근처에 사시는 분들은 꼭 한 번 방문해 보세요!

갓 태어난 예민한 아기 고라니 위장의 소유자 야채’s Pick	
마라샹궈를 참 좋아하지만, 항상 왠지 모르게 마라를 먹고 나면 속이 더부룩하곤 했어요. 하지만 대체품이 없으니 별 수 있나요. 소화제를 디저트 삼아 꼭 먹고 싶은 날에만 먹곤 했는데, 친구 덕분에 우연히 알게 된 이곳에서 마라샹궈를 먹은 날엔 배가 안 아픈 거예요! 마라 특유의 얼얼한 매운맛은 잘 살아있으면서도 끝 맛이 깔끔해요! 신선한 재료 덕분인 것 같아요. 밥과 각종 소스가 무료라 입맛에 맞춰 커스텀 하기도 좋아요.