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주말을 여는 브런치 🥞, 이제는 호주식이 뜬다!

#맛세상 #브런치 #호주식 #주말

아침 식사를 뜻하는 Breakfast와 점심 식사 Lunch의 합성 단어인 ‘브런치’.

출근을 서두르는 평일과 달리 여유로운 주말 아침은 브런치를 즐기기 딱 좋은 시간이다. 최근에는 프랑스 와이너리나 미국 식료품점 등 다양한 컨셉의 브런치 맛집이 많이 생겨났다. 덕분에 기자는 요즘 매주 새로운 맛집을 찾아다니며 행복한 주말을 온전히 누리고 있다.

일반적으로 브런치 하면 팬케이크나 오믈렛, 버거 등의 미국식 식사를 떠올리게 된다. 하지만 사실 일 년 내내 온화한 기후를 자랑하는 호주에도 브런치 문화가 대중적으로 자리 잡고 있다! 출퇴근길을 함께하는 셔틀러 사우들을 위해 분당의 신상 호주식 브런치 맛집을 소개한다.

📌 호주식 브런치 VS 미국식 브런치

다양한 식재료 사용

다양한 식문화가 융합된 특성상 호주에선 미국에 비해 다양한 식재료를 사용한다.

“호주의 브런치는 미국과 동일하게 달걀·샐러드·과일·버거·샌드위치 등을 사용하지만 그 외의 식재료에선 차이가 있다. 라임·레몬그라스·코코넛밀크·피시소스·고수·미소·고추장 등 아시안 식재료를 조금 더 적극적으로 사용한다”
– 김잭 빌즈 운영팀장-

사워도우 사용

미국과 호주 브런치 차이는 브런치의 주 재료인 빵에서도 나타난다. 미국에서는 브런치 대표 메뉴인 에그베네딕트나 토스트를 만들 때 잉글리쉬 머핀이나 식빵을 주로 사용한다. 하지만 호주에선 사워도우를 주로 쓴다. 사워도우는 천연발효종으로 만든 식사 빵이다. 처음에는 시큼한 맛이 나지만 씹을수록 쫄깃하고 풍미가 강하다.

빼놓을 수 없는 디저트

호주의 브런치 카페에선 디저트도 빼놓을 수 없다. 브런치 카페라고 브런치만 먹고 일어서는 사람은 거의 없다. 맛있는 디저트까지 맛보는 사람들이 대부분이다. 대표적인 메뉴가 파블로바와 래밍턴이다.

“호주에선 브런치를 먹은 후 케이크나 쿠키를 포장해 가는 사람이 많다”

-써머레인 이주아 대표 –

출처: ‘호주식 브런치’는 뭐가 다를까?, 송정 기자, 2018.01.15